每次的聚会都会做上一桌家人喜欢的菜肴。有大人喜欢的，有孩子喜欢的，也有老人喜欢的，全家其乐融融，好不热闹。今天小编和大家共分享7道聚会宴客菜，每一道都鲜美好吃，各有特点，看过来2分钟轻松学会，回家给老爸老妈一个惊喜！

第一道：清蒸开屏鲈鱼

材料：鲈鱼1条，生抽1勺，醋1勺，盐，少许，葱，姜，花生油，点缀：枸杞。

做法：1，鲈鱼宰杀洗净，改刀切成连在一起的块状，加上葱姜腌渍一会。2，在盘子中整形成孔雀开屏的形状，点缀枸杞。3，锅里烧开水，把鱼盘放到篦子上大火蒸大约10分钟。3，碗里加入醋，生抽，盐拌匀，浇到鱼身上，再把鱼上面放上葱丝，干椒丝。4，烧热油，泼在葱丝上即成。

第二道：烧肉片海参

材料：海参，大葱，姜，五花肉，生抽，蚝油，盐，花生油。

做法：1，海参要提前泡发，切段，大葱，姜切块备用。2，五花肉切片用淀粉和蛋清抓匀，腌渍一会。3，锅里放入花生油，倒入腌渍好的肉片滑炒，再下入葱姜炒香，放入生抽，蚝油煸炒。4，加入半勺鸡汤和盐烧开，加盐调味，放入海参段，小火烧2分钟入味，出锅即成。

第三道：韭菜螺肉

材料：海螺肉，韭菜，葱，姜，盐，花生油。

做法：1，把海螺肉洗净，用开水稍烫，立马捞出，韭菜切段备用。2，锅里放入花生油，入葱，姜爆香。3，倒入海螺肉和韭菜快速煸炒，立马关火。4，加盐调味，出锅即可。

第四道：凉拌黑木耳

材料：黑木耳，红椒丝，绿椒丝，香菜，生抽，盐，醋，辣椒油。

做法：1，黑木耳用冷水泡发，充分洗干净，放入锅里煮熟，有些软就可以捞出过凉。2，黑木耳，红椒切丝，绿椒切丝一起放入盆里。3，再加入香菜段，放少许盐，生抽，醋，白糖。4，再加入辣椒油，拌匀即可装盘，上桌。

第五道：冰糖肘子

材料：肘子1个，老抽，冰糖，盐，葱，姜，花椒，大料，香叶，草果。

做法：1，肘子洗净，稍微汆烫。2，锅里放入少许油，加入老冰糖炒出糖色，加入水，倒入炖锅。3，把肘子放入，加入葱，姜，把花椒，大料，香叶，草果放入料盒，再加入锅中，大火烧开。4，加盐调味，再改成小火大约炖上2小时，肘子软烂即可出锅。

第六道：韭菜大虾

材料：海虾，韭菜，葱，姜，盐，花生油。

做法：1，海虾去掉虾枪虾毛，洗净备用，韭菜洗净切段。2，锅里放入花生油，入葱，姜爆香，倒入大虾煸炒出红油。3，倒入韭菜煸炒均匀，加盐调味。4，出锅即成。

第七道：砂锅鱼头

材料：草鱼头，芹菜，萝卜，香菜，郫县豆瓣，醋，生抽，盐，葱，姜，花生油。

做法：1，鱼头和鱼骨洗净，青萝卜切块，葱姜备用，锅里烧热花生油，把鱼头和鱼骨放入稍煎。2，把萝卜铺到砂锅底部，放上鱼骨，最后把鱼头放入，然后把郫县豆瓣稍微炒出红油加入醋，生抽少许盐和水拌匀，倒入砂锅，大火烧开。3，盖上盖子，改成小火慢炖约30分钟，鱼头熟透，加入香芹。4，再稍微炖约5分钟，即可关火，加入少许香菜点缀，即可直接上桌。

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