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每次回威海都有不一样的收获。

有道是人怕出名猪怕壮,私藏了这么多年,这一次的威海之行,虽然九月中旬才实现,避开了夏日和学生放假的高峰,可是明显的,海滨路上车多了起来。

知道的人多了,停车、游玩、拍照的幸福度就降低了,不少观海点车满为患,跳舞的锻炼的比比皆是,总归没有以前那么随性了。

当然我们每次来的重点除了看海,再一项就是吃海鲜。

之前写过包鲅鱼饺子,跟小时候回老家到叔叔家吃饺子的情境有得一拼,恨不能用洗脸盆拌馅儿,每一样海鲜都吃不够。

而这一次依然是每天早起逛早市、下午逛鱼市,菜市场海鲜这一档卖虾皮的、卖扇贝的、卖小鱼的几摊都熟悉了。

其实本次吃的最多的是野生石斑鱼和黄鱼,但都是不变的蒜瓣肉,威海黄酱红烧、清蒸,鲜美之极,除了价格小贵,没毛病。

但人就是这么不满足,天天还想着有哪一样没有买来尝过,每当海螺从眼前划过,心里就忍不住有买的冲动,但是记得之前都做得不成功,心底里还是对自己的厨艺有些失望情绪的。

终于临行前一天没有忍住,跟叔叔悄悄打听了哪一种海螺好吃,知道这个季节大拇指长短大小的最好,最后一餐采购时出手了。

十来天下来,那个摊位的老板已经可以掏心窝子了,认认真真跟人家两口子询问,怎么做?时间上如何控制?又担心理解有偏差,再度确认,吃海鲜我们是有态度的。

按照老板的步骤,回来先将海螺洗刷干净,冷水下锅煮,水开四分钟即可出锅。简单易学,自己发挥调个汁料,葱油或蒜油豉汁,超级好吃,那个口感,类似鲍鱼,有嚼劲和弹性,又将那个Q弹的度数用火候掌控到最佳,堪称一次完美的实践。

新鲜的海鲜最最简单原味儿的做法就是水煮或者清蒸,技术含量极其低。

这一次成功的拿来主义让我有了信心,看来以后每一次回老家,吃的境界和追求要上层次,一次学会一两种新的鱼或者贝的做法,那么每一次就有不同的成就感,厨艺提高了,各种海鲜和威海这座城市在我们的印象里会变得更加令人迷恋和想念。

图文均为原创

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