螺肉这么简单一炒，脆嫩滑爽，清淡可口，炒一盘没够吃

过年的年货买得太多了，尤其冷冻海鲜类，可真是没少买，直到现在冰箱还有存货，海鲜包括肉类还没吃完，幸亏东北天冷，好多冷冻食物放在阳台都能保存。宅家二十多天，打从春节到现在，各种肉类和海鲜类都没买过，年货还在消化中。今天给大家分享的是一道爆炒海螺片，搭配青红辣椒，色彩诱人，清淡不腻，脆嫩滑爽，炒一大盘全家人没吃够，感觉做少了。

说起这个海螺肉，还有故事，原本是当着鲍鱼买回来，打开后发现鲍鱼壳里藏着的是海螺肉，原想节后上班退货去，没想到受疫情的影响，一直宅在家里不出门，这货也就不用退了，螺肉也不错，味道很鲜美，特殊时期，谁都不易，自己消化了也无妨。既然知道是螺肉，就得按螺肉的做法。海螺肉的做法也很多，凉拌热炒煲汤都好吃，今天分享这道家常小炒是爆炒螺片，把螺肉焯透焯熟，加入青红辣椒片爆炒，不但颜色漂亮，口感滑爽还有弹性，营养更加丰富。螺肉含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，其蛋白质含量比羊肉还高，能增强人体的免疫功能。尤其螺肉含有丰富的维生素A、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

所需食材：海螺肉适量；辣椒1个；红椒半个；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；蚝油少许。

做法及步骤：

螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片。

锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。

姜、蒜去皮洗净，切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒。

炒至辣椒变色，这时可以加入盐、料酒爆炒。喜欢麻辣口味的可以加入麻辣香锅的调料包，依据个人重口程度倒入调料包的多少，也可以用香辣酱，然后混合爆炒2分钟左右。

加入蚝油、蘑菇粉翻炒均匀调味，关火。（如果加香辣酱或者麻辣香锅料包，就不需要这一步了）

出锅装盘，这一大盘看着很有食欲吧，脆嫩滑爽，开胃下饭，好吃到停不下来。

小贴士：

1、螺肉焯水，通常大约5到10分钟，看螺片的厚薄而定，一定要焯熟焯透，口感才脆嫩滑爽。

2、螺肉肉质鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，但是不要过量的食用，海螺是属于寒性的食物，因此对于脾胃虚寒不适的朋友们不建议食用。

一道鲜香爽脆，清淡适口的爆炒螺片，口感滑嫩，味道鲜美，老人孩子都爱吃，常食对眼睛有好处。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多