“防城港人的命，都是海鲜给的！”

最近寒潮来袭

防城港气温骤降

天一冷，就容易饿

总想找点什么温暖的食物

来填满饥肠辘辘的胃

住在海边的最大快乐

莫过于吃着美味鲜嫩的应季海味了

今天文旅君整理了一份

防城港《海鲜图鉴》，

不管是蒸、煮、炒、还是刺身

经典味道通通都有~

照着去吃，准没错！

港口区红沙大蚝

港口红沙村是国内知名的大蚝产地之一，年产量能达到25万吨。三面临海，湛蓝的大海、星棋罗布的群岛、奇美的异石、平缓的沙滩造就了这一方理想的海水养殖基地。

红沙村养殖的大蚝品种为近江牡蛎，具有个大、肉厚、身壮等特点。味道鲜美，肉多汁可口，同时富含丰富的蛋白质，营养价值极高。11月，正是“蚝”季当时。在吃大蚝方面，防城港都是特别讲究味道和吃法的，从最经典的蒜蓉碳烤到外地人无法理解的“生食”美味……光凭大蚝，就能做出几十道各具风味的菜式。港口区簕山沙虫像“隐士”一般，隐藏在一片片沙滩之中的“顶级鲜味”——沙虫，就生活在簕山的大片滩涂里。这里是广西保留得比较完整的原生态渔村，民风纯朴，生活悠闲安逸。沙虫凭借其鲜美的味道和脆嫩的口感被众多食客所推崇，可鲜食，也可制成沙虫干。在调味品还不胜行的曾经，以极致鲜美的味道撩拨着人类仍旧清纯的味蕾，所以沙虫也被称为“天然的味精”。这种鲜美滋味源自于它体内富含的多种呈味氨基酸，沙虫干体氨基酸的平均含量高达60%，其中又以谷氨酸的含量为最高，大约占沙虫干体质量的15%～20%。烹饪时，游离的谷氨酸分子与氯化钠发生反应生成了谷氨酸钠，也就是味精的主要成分，如此鲜美也就不足为奇了。港口区企沙鱿鱼企沙半岛，坐拥北部湾渔场的天然条件，常年盛产鱿鱼、石斑鱼、马鲛鱼等海产品。其实鱿鱼也分两种，一种是躯干部较肥大的鱿鱼，叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，叫“柔鱼”，口感各有千秋。鲜鱿鱼的做法有很多，焗、炸、蒸、炒、汆等多种多样，香煎鱿鱼筒是防城港最经典的菜肴之一。图源小红书

茱莉安婷婷图源小红书

鹿花勤劳的渔民们还把鱿鱼晒制成干货，得到了另一种风味。逢年过节，市场上最热销的伴手礼、特产非它莫属。防城珍珠湾金鲳鱼防城区白龙珍珠湾海域是防城港市的深水抗风浪水产养殖的核心示范区，养殖品种以金鲳鱼为主、军曹鱼等为辅。金鲳鱼是一条全身上下都是宝的经济鱼类，身上除了内脏和鱼刺之外都是可以食用的。它肉细嫩，味鲜美，所含的肉类蛋白非常的丰富，特别适合老人和儿童食用。防城华石毛蟹秋色渐浓，吃腻了海蟹的小伙伴最近不妨到华石寻找另一种新鲜食材——毛蟹，现在正是当地毛蟹肥美之时。毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是中国多种蟹类中产量最多的淡水蟹。其肉质鲜美、营养丰富，备受广大食客的青睐。华石镇一带的河流里就有许多这样的野生毛蟹。为了这个“豪华”食材，当地人还发明了一种吃法——焗毛蟹，吃起来鲜到极致！图源小红书

舒涵妈妈陪玩东兴江平海螺东兴市江平古镇是一个依山、傍海、沿边的特色文化名镇。这里的人尤其爱吃螺，熟悉螺的一切烹饪方式。连螺、红螺、香螺、花甲、油甲、钉螺、辣螺......让你一秒实现“撩螺”自由。防城港花蟹防城港属天然良港，海水干净，又因气候因素，海产品特别丰富。其中花蟹肥美鲜甜，更是享誉四方。吃蟹很讲究季节，秋天的花蟹肉质细嫩洁白，膏黄丰满鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是养生滋补的上佳之选。清蒸是对花蟹的最大尊重。蒸好的花蟹鲜香清甜，爱的这就是这一口原汁原味。葱姜炒则是对花蟹的升华。清甜的花蟹，辛香的葱姜味道，只需要简单的基础调料，就能做出飘香四溢的葱姜炒花蟹。

秋冬季节，美味当时

整个城市透露着浓浓的海味

你确定不来放肆吃海鲜吗？


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