今天早上打开健康码，发现已经陪伴了我们三年的行程码已经不见了！看来侵扰我们已经三年的疫情就要离我们远去，不过放开不等于放松，尤其是体质弱的中老年人，这个时候更不能放松警惕。

随着“数九寒天”越来越近，天气越来寒冷的眼下，正是各种疾病的高发期，体质弱的中老年人除了要做好个人防护以外，别太心疼钱，饮食上也要注意多吃一些蛋白质含量高，以及营养丰富的种肉类，这样才能提升免疫力增强体质，舒服的过寒冬。

海蛎子也叫“生蚝”素有“海中牛奶”的美誉，海蛎子中还有锌元素及其它微量元素，蛋白质含量也非常丰富，天气越冷，生蚝也就越美味，眼下正是生蚝大量上市的季节，所以中老年人可以适当的多吃一些。

推荐菜谱：萝卜丝海蛎子包子

所需食材：萝卜丝、海蛎子、猪肉馅、葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、一品鲜酱油、蚝油、花椒粒、面粉

1.萝卜刮去外部老皮清洗干净，海蛎子捡去残留的碎壳，把海蛎子的原汤澄清备用，海蛎子中加入料酒和胡椒粉拌匀腌制一会。

2.萝卜用擦子擦成细丝，放入沸水锅中焯烫至变软后捞出过凉，攥干水分后剁碎备用。

.猪肉馅中加入盐、葱姜末、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，分次打入清水至肉馅膨胀上劲，把剁好的萝卜丝攥干水分加入，淋上用花椒粒炸香的花椒油。

4.克面粉中加入克的盐，分次淋入开水，边淋入开水边搅拌，把面粉烫透后晾凉揉成面团，下成剂子擀成包子皮。

5.澄清后的海蛎子原汤倒入调好的萝卜丝肉馅中拌匀，包子皮中先包入萝卜丝肉馅，然后加入腌好的整只海蛎子，捏紧口。

6.包好的海蛎子萝卜丝包子入蒸锅中，蒸锅上汽后计时15分钟即可关火取出享用。

小贴士：这是一道沿海地区的经典美味，海蛎子的原汤特别鲜，澄清后要在开始包制时放入萝卜丝肉馅中，这样可以避免馅料下汤，包子成熟后一咬一包汤也特别的鲜美。

“雪花飘，大鹅香”，鹅肉属于温热性食材，特别适合冬季天冷时食用，加上鹅肉的蛋白质含量特别丰富，脂肪含量也少，所以鹅肉是冬季里非常美味的好食材。

推荐菜谱：酸菜炖大鹅

所需食材：大鹅、东北酸菜、葱姜蒜、八角一瓣、干辣椒、啤酒一罐、十三香、一品鲜酱油、白糖、盐、蚝油、胡椒粉

1.大鹅斩剁成块，放入清水中浸泡，中间多换几遍水直至浸泡大鹅的水变得清澈，然后把鹅肉捞出控干水分。

2.锅中入油下入控干水分的鹅肉用小火煸炒，把鹅肉的油脂煸炒出来后，下入八角、葱姜蒜和干辣椒跟鹅肉一起炒香。

.锅中下入白糖跟鹅肉一起翻炒至白糖融化粘裹在鹅肉上，下入十三香、一品鲜酱油和蚝油把鹅肉炒上色，然后倒入啤酒和适量的清水没过鹅肉。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至鹅肉用筷子能够插动时，把酸菜切成细丝漂洗干净，攥干水分后下入锅中。

5.锅中汤汁继续用小火盖盖慢炖，炖至汤汁浓稠酸菜软烂以后，下入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：炖大鹅时一定要用油先把鹅肉炒至表皮紧绷微黄出油，这样可以去除鹅肉的腥味，炖出来才没有异味鲜香适口。

海参在地球上生活了六亿多年，它有着强大的再生能力，海参自古以来就是“海八珍”中的上品，也是人们眼中的滋补佳品，很多老人在入冬以后都会每天早上空腹吃一根海参，这对身体是非常有好处的。

推荐菜谱：八仙过海

所需食材：海参、墨鱼、鸟贝、海螺、鲍鱼、虾仁、扇贝、净鱼肉、彩椒、西兰花、葱姜蒜、黄酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、水淀粉、花椒油

1.水发海参剪去牙齿后割断腹内的筋膜，用清水漂洗干净，鲍鱼刷洗干净后去壳取肉，海螺砸碎外壳取出螺肉，用盐搓洗去黏液，墨鱼去除硬骨和内脏后洗净备用，扇贝煮熟取肉。

2.鱼肉用刀片成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒和水淀粉腌制上浆，虾仁去除虾线洗净，海螺片成薄片，海参顶刀切成段，鲍鱼片成片，浆好的鱼肉入油锅中滑熟捞出，锅中烧水，水开后把墨鱼、鸟贝、海螺片、虾仁、鲍鱼片分别入锅焯烫至蜷缩后捞出过凉，海参也入锅焯烫一下后捞出过凉备用。

.锅中入油爆香葱姜蒜，下入焯烫后和过油后的食材翻炒均匀，泼入用生抽、白糖、盐、胡椒粉、料酒和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后，撒入彩椒片淋入花椒油即可出锅，摆在焯烫好的西兰花中间即可。

小贴士：这是北方沿海地区逢年过节和婚宴上必备的一道大菜，选用8种时令海鲜烩制而成，菜品营养丰富，口味咸鲜，非常的美味。

行程码下线以后，中老年人也不要放松警惕，这个冬天还是少去人员聚集处，做好个人的防护，平时也别太心疼钱，多吃点高蛋白有营养的肉类，提升免疫力增强体质，养足精力度过寒冬腊月，迎接新一年的到来。