翡翠白菜卷

食材配料：

羊肚菌、大白菜、水果黄瓜、圆青椒、广红、南瓜、甜笋、干香菇、食用油、盐、糖、酱油、蚝油、胡椒、水淀粉。

做法：

1、羊肚菌加入上汤小火煨入味备用。

2、白菜取叶面，焯水后过冰水，把馅料炒香调味后用白菜卷好。

3、将预制的白菜卷放入蒸箱蒸熟，摆盘加入羊肚菌鲜汤即可。

红烧海螺

材料：海螺克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

做法：

1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天

2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁

4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香

5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。

红烧肉

所需食材：五花肉冰糖葱姜啤酒

调味料：盐生抽蚝油胡椒粉八角桂皮山楂

1、准备适量的五花肉，先把五花肉的肉皮给处理一下，放在锅中给烧一烧，烧焦，可以去掉表面的绒毛，还可以去腥，

?2、五花肉烧过之后直接放进水中浸泡10分钟泡好直接给刮一刮，把烧焦的部分给刮干净，然后再洗干净控水

3、接下来开始切五花肉先切成宽一点的肉条再改刀切成大肉块，尽量切得大一点这样吃着才过瘾把切好的肉块直接放入盘中备用

?4、准备一些大葱切成葱段再准备一些生姜直接切成葱片准备八角桂皮再准备一些山楂干，

5、锅中烧油放入冰糖炒糖色大火炒融化然后再继续炒至呈现枣红色之后继续炒至呈现密集的小泡泡，放入五花肉翻炒上色

?6、五花肉炒到上色之后放入大料葱姜之后再不停地翻炒入味然后再打入啤酒一瓶再倒入热水没过五花肉添加盐生抽蚝油胡椒粉调味

?7、大火烧开直接炖3分钟然后再转小火炖60分钟，炖好把里面的大料给挑出来然后再开大火收汁汤汁收到浓稠的时候直接盛出美味好吃的红烧肉就做好了