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路边集市！老阿姨极力推荐的海螺，又腥又难吃，可要认准了再买！

今天，炳哥路过一个路边集市，看到一个卖海螺的摊位，老阿姨极力推荐她卖的的大海螺，虽然和平时吃的海螺有点不一样，但外表看起来这海螺还是挺新鲜的，个头也不小，于是就买了2斤回家尝尝鲜。

那里会想到，这次炳哥感觉上当了，这海螺水煮后，又腥又难吃，吃一个就想全倒垃圾桶了。和平时吃的海蛎螺（下图就是海蛎螺）完全不一样。

老妈再一旁看到后直摇头，她说这是黄螺和平时吃的海蛎螺不一样，这种螺腥味种，还有一股粘液。如果只是单纯的白灼是很难吃的。老妈说这种海螺，要先过水捞一下，可以有效的去除黄螺的腥味和粘液，再用老酒一起搭配来煮不仅去腥而且口感也不腻。

今天炳哥要给大家介绍的就是这道老酒煮黄螺，黄螺别看它个头不大，但是肉质鲜美，而且低脂肪多吃也不怕胖。

黄螺营养价值还很高，它含有丰富的蛋白质，不少人都爱吃它，在很多海鲜饭店大排档也都可以看到它的身影，被当作下酒小菜吃起来简直美滋滋。

黄螺的做法也很多，炳哥最值得一提的就是传统老做法——搭配老酒一起煮。老酒去腥提鲜，搭配黄螺再合适不过。

今天这道道老酒煮黄螺做法也很简单好上手，厨房新手也可以尝试，屏幕前要是有感兴趣的朋友千万不要错过。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道老酒煮黄螺炳哥是如何制作的吧。

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黄螺，老酒，生姜，枸杞，食盐，鸡精，酱油，葱。

1、首先，把购买来的黄螺放在盆里用水冲洗，洗净表面泥土并浸泡一会。黄螺在挑选购买时可以选择个体适中的，不用特别大，这样吃起来口感更佳。

2、接着在砧板上准备少许姜片和枸杞，备用。生姜去腥，枸杞养生，用来搭配黄螺非常合适。

3、取出一口炒锅倒入适量的清水后，开大火进行加热，等水煮沸后再往锅里倒入黄螺，并将表面浮沫用铲子铲去，黄螺焯水一下捞起。

4、然后把煮熟后的黄螺捞起放入盆里用冷水再进行冲洗，这一步可以让最后螺肉煮出来口感更佳。

5、另外一边往炒锅里倒入适量的清水，放入姜片和枸杞，开火进行加热。

6、接着等水煮沸时，往锅里加入适量的食盐和鸡精进行调味。

7、随后再往锅里倒入焯水后的黄螺，开大火让花螺充分浸泡煮透。

8、往锅里倒入适量的老酒，老酒能够去腥提鲜，但也不宜一次性加太多。

9、等锅里水沸腾，用铲子捞起锅表面的浮沫，这样煮出来的黄螺不会影响口感。

10、另外一边准备一碟酱油汁，切少许葱花放入碟里后再倒入适量的酱油，这样黄螺吃的时候可以用牙签挑出来蘸着吃特别美味。

11、最后等锅里的黄螺被彻底煮熟入味后，就可以出锅装盘，端上餐桌后就可以和家人一起享用了。

这样一道简单易学的老酒煮黄螺就完成了，色香味俱全，屏幕前如果有喜欢吃黄螺的朋友，赶快跟着炳哥学做起来吧。