爆香薄切山药海螺

原料：山药、海螺、墨鱼

调料：山椒叶、红胡椒、白兰地、黑胡椒酱、鲜花椒

制作方法：

1、山药切薄片炸金黄酥脆，墨鱼改菊花刀后沸水，用黑胡椒酱腌制。

2、海螺蒸熟切片，墨鱼用白兰地炒香，山药和海螺加盐、鲜花椒、麻油炒香。装盘即可。

中国烹饪协会总厨委员会副主席由晓东

中国烹饪协会总厨委员会供稿