端起碗筷，好好吃饭。今日推荐，生煎大海螺。

辽宁是沿海省份，陆地海岸线东起丹东鸭绿江口，西至绥中老龙头，总长公里，因此，海鲜是辽菜的特色之一。自古以来，人们就将山野珍馐与海洋美味合称“山珍海味”，直至今天，各类海鲜依然是大众美食中的首选。今天我们要介绍的美食是生煎大海螺，在去年召开的“辽洽会”上，丹东市新安东阁推出了这款精品辽菜。我们来看看它的制作方法。

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生煎海螺的时候，如果想要步骤简便一点，也可事先去掉螺壳，在螺肉上裹一些淀粉直接煎。但更多的时候，人们还是喜欢带着螺壳一起做，将美丽的螺壳摆在餐桌上，美观又促进食欲，还有一些贝壳爱好者会在餐后把有价值的螺壳留存起来。

的确，贝类的壳在古时候曾经作为钱币流通，经过若干年的历史演化，今天依然被人们赋予名贵稀有的象征意义。而且来自海洋的珍品也常给人神秘莫测的遐想，这和人类在征服海洋之前留下的古老民间传说不无关系。

俗话说，龙生九子，各个不同。有一个民间传说就这样写道，海中的一个龙王，有个女儿，生成了海螺的模样。因为螺壳里藏有大海的声音，所以无论螺壳在哪儿，海里的人们都能找得到。海螺想生活在人间，于是把自己的螺壳悄悄埋到了山顶上，虾兵蟹将们就找不到她了。民间传说为海洋增添了奇幻的色彩，以至于让海洋甚至鲜美可食的海鲜，在科技发达的今天，依然自带经久不衰的魅力。

好，生煎大海螺做好了，一起来吃！

今天的话题就说到这里。厉行节约，反对浪费。祝大家周末用餐愉快。咱们下期“食间”继续“聊菜”哦！

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