鲁菜是中国的八大菜系之一，也是北方菜的代表，讲究浓油赤酱，葱香蒜香以及酱香。同时又因为地域广阔，胶东沿海地区拥有丰富的海鲜，所以鲁菜菜肴丰富，烹饪方法也多种多样，真的很好吃。鲁菜发源于烟台的福山，就是我住的地方，很多菜都真的很好吃，这里的菜以海鲜为主，来自大海最新鲜的馈赠。

十几年前，我来到这个滨海小城，定居了下来。时间越久，生活的越从容，不说别的，每年8、9月份开海后，肥美的海鲜就大量上市，蛤蜊、大虾以及各种鱼类等常年都有，而这几个月尤其肥美，扇贝，海虹，大虾，螃蟹，海螺，各种鱼类···品种繁多，价格亲民，吃海鲜对于这里的人都是日常，就像呼吸一样同时存在。

生活在海边的人，吃海鲜都是简单的要命，除了鱼类，基本都是清蒸或者白灼的做法，果然是天天吃海鲜的才知道怎么吃，这才是食物最本真最鲜美的味道。

适逢上合峰会在青岛召开，来自世界各地的人们都有福气了，可以品尝到胶东最鲜美的海鲜，以及最纯正的鲁菜味道。

比如这个白灼虾，吃起来有甘甜的味道，也最能保持海鲜的营养，我最是喜欢。而做起来也是非常简单，在家里也可以完美复制，做法一看就懂。

材料：

海虾克

葱1段

姜1片

青芥辣5克

生抽30毫升

做法：

1、新鲜的活虾，买的时候还是活蹦乱跳的，清洗一下，剪去虾须，挑去虾线。

2、锅内加水，加入葱段和姜片，以及少许盐，烧开。放入刚才清理好的虾。

3、水再次烧开，虾的颜色变红后，再煮30秒就好。掌握好火候很重要，不要煮的太久。

4、小碟子里，放入青芥辣和生抽，搅匀就可以了。用来佐虾实在太好吃了。

小贴士：

1、不喜欢芥末的味道就直接吃，味道特别鲜美。

2、虾不要煮太久，颜色变红后再煮30秒即可，这时候是最鲜嫩的味道，带着大海的甘甜和鲜美。

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