春季，我家隔天就要做这菜，便宜又好吃，每次上桌吃精光汤都不剩！

春节终于过完了，节日里留下的年货也好不容易吃完了，吃多了油腻的大鱼大肉，才知道这种家常小炒是多么的鲜美好吃。每次过完年，我家就会隔三岔五做这菜，把四种食材，搭配在一起炒一盘，不仅特别鲜美，而且价格便宜，这样炒一盘，差不多只要5块钱左右，里面有荤、有素、还有豆制品，口感丰富，味道多样，操作也非常简单。这四种食材分别是，猪肉、黑木耳、豆腐干、榨菜丝。

猪肉是大家都熟悉的食材，要想做出的菜肴鲜美好吃，稍微加一点肉丝的有必要的，它也是蛋白质的良好来源。黑木耳不但质地柔软、味道鲜美，而且营养丰富，因而有“素中之荤的美誉，经常食用黑木耳有补气血、减肥、改善便秘等功效。最关键的是，黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质集中起来排出体外，起到清胃涤肠的作用，在这个新春假期，食用过多油腻的时候，吃黑木耳，可以给身体来个大扫除。

加入豆腐干和榨菜丝，一是为了增加口感，二是我个人特别喜欢，豆腐干是豆制品中的一种，含有较多蛋白质和矿物质，是一种价廉物美的食材，加入榨菜丝就是为了增加榨菜特有的香味。下面我们就一起来操作吧。

菜名：

主要食材：黑木耳1把，豆腐干4块，猪肉2两，榨菜丝半包。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，黑木耳泡发。先取一把黑木耳，放入大盆中，加入温水，把黑木耳泡发，然后再摘去根部，抓洗干净，继续浸泡在清水中。

第二步，猪肉切丝。接着，把猪肉洗净，切成细丝，加入少许食盐，少许淀粉，抓拌均匀后，静置一会入味。

第三步，豆腐干切丝。接下来，把豆腐干也切成丝，葱姜也都准备好。锅中烧水，水开后，分别把黑木耳和豆腐干都焯水后捞出，控干水分，这样炒黑木耳时就不会炸锅了。

第四步，炒豆腐干。锅中加入1勺食用油，油热后，倒入豆腐干，煎至四面金黄后，把黑木耳也加进来，一起炒匀后盛出备用。

第五步，炒肉丝。接着，锅中再次加入1勺食用油，油热后，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色后，加入葱花、姜片和料酒爆香。

第六步，加入榨菜。接着，把刚才炒好的豆腐干和黑木耳也一起加进来，加入少许开水，再把半包榨菜丝也加进来，盖上盖子，大火烧开。

第七步，出锅。因为肉丝已经腌制过，榨菜也是咸的，所以烧开后，我就加入了少许食盐，即可出锅了。这样炒制的黑木耳豆腐干炒肉丝，肉丝滑嫩，黑木耳鲜脆，豆腐干入味，榨菜丝香辣，真的太好吃了，上桌总是连汤汁都不剩。

第八步，成品图。春季，把这四样搭在一起炒一盘，清淡美味清肠胃，给身体来个大扫除！

炒这道菜，黑木耳的少不了的，方家铺子的黑木耳，质量非常好，我已经买过几次了，如果大家也想买，就到这里来看看！

------《温馨小提示》------

1，黑木耳不要和萝卜、麦冬、海螺一起食用，可能会对身体造成不利。

2，女性在月经期间觉得身体较虚弱或腹部冷痛的人群，以及年长者等肠胃较虚弱的人均不适宜食用黑木耳。

3，炒这道菜，榨菜不要多放，只要加入半包就足够了，因榨菜是腌制品，含盐量高，过多食用对身体不好。

黑木耳豆腐干炒肉丝怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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